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菜谱大全芫爆鱿鱼卷
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
芫爆鱿鱼卷
| 菜谱名称 | 芫爆鱿鱼卷 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 芫爆鱿鱼卷的制作材料： 主料：水法鱿鱼４００克,香菜梗１５０克,清油１０００克（实耗约１００克）,料酒３０克,醋２０克,盐２克,味精5克。 芫爆鱿鱼卷的特色： 咸鲜微酸，脆嫩利口。 教您芫爆鱿鱼卷怎么做，如何做芫爆鱿鱼卷才好吃 （１）鱿鱼去头、去内膜和明刺，剞麦穗花刀，切菱形片。香菜切断。 （２）鱿鱼片用开水焯起卷。 （３）锅上火放油，烧至六七成热，投入鱿鱼卷稍滑油后捞出，控油。锅留底油，放葱姜蒜爆香，放入鱿鱼卷、香菜，加料酒、醋、盐、味精点钞。出锅前淋香油即可。 |
