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菜谱大全酸辣扣羊肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酸辣扣羊肉
| 菜谱名称 | 酸辣扣羊肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：酸辣味 工艺：其他 酸辣扣羊肉的制作材料： 主料：羊肉(瘦)1000克 调料：醋25克,淀粉(豌豆)25克,辣椒(红,尖)25克,大蒜（白皮）10克,香菜10克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,大葱8克,姜5克,辣椒(红,尖,干)15克,猪油（炼制）50克 酸辣扣羊肉的特色： 味浓软烂，酸辣可口。 教您酸辣扣羊肉怎么做，如何做酸辣扣羊肉才好吃 1.煮制、切块：将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，入清水锅中，加葱结，姜片，绍酒，煮至七成熟捞出，待凉切成长6.6厘米、宽1.7厘米，厚1厘米的块。 |
