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菜谱大全麻花肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
麻花肉
| 菜谱名称 | 麻花肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 麻花肉的制作材料： 主料：猪里脊肉700克 辅料：芝麻100克 调料：鸡蛋60克,花生油100克,大葱5克,姜5克,盐5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克 麻花肉的特色： 色泽金黄，香酥味美。 教您麻花肉怎么做，如何做麻花肉才好吃 1.将里脊肉洗净，沥干水分，在每片肉中间纵切一条，开一个口子，将肉放入碗内加入葱花、姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，约腌30分钟，入味后拣出葱、姜备用。 2.将鸡蛋磕入碗内，放入少许淀粉，调成糊状。 3.将里脊肉片放入蛋糊裹匀，两面粘一层芝麻仁，将肉片的一端从开口处翻穿到背后呈麻花状。 4.炒锅置中火上，倒入花生油烧至七成热时，将麻花肉放入，炸至呈金黄色时，捞出沥净油，装盘即可。 麻花肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。 |
