益智游戏
菜谱大全醋熘羊肉（一）
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
醋熘羊肉（一）
| 菜谱名称 | 醋熘羊肉（一） |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：酸味 工艺：醋溜 醋熘羊肉（一）的制作材料： 主料：羊肉(瘦)200克 辅料：冬笋50克 调料：大葱25克,姜5克,大蒜（白皮）5克,酱油50克,醋25克,料酒15克,淀粉(豌豆)10克,香油15克,花生油60克 醋熘羊肉（一）的特色： 色泽黄亮，肉质鲜嫩，味香带酸，爽口不腻。 教您醋熘羊肉（一）怎么做，如何做醋熘羊肉（一）才好吃 1.将羊肉洗净，去尽筋膜，切成半分厚的片，加水淀粉5克上浆。冬笋切成3.3厘米长的菱形片，葱丝、姜末、蒜末一起放入碗中，加醋、酱油、料酒、水淀粉、清水调成芡汁。 2.炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧至五成热时，放入肉片和笋片滑锅后，倒入漏勺沥油。 3.原锅置旺火上，倒入滑好的肉片、笋片，再将芡汁倒入，颠翻几下，使肉片挂匀芡汁，淋上芝麻油，出锅即可。 醋熘羊肉（一）的制作要诀：因有过油炸过程，需准备花生油约500克。 |
