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菜谱大全红松羊肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
红松羊肉
| 菜谱名称 | 红松羊肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸味 工艺：锅烧 红松羊肉的制作材料： 主料：羊肉(瘦)250克 辅料：油皮50克 调料：鸡蛋75克,盐5克,大葱25克,姜25克,大蒜（白皮）25克,酱油25克,八角4克,淀粉(豌豆)25克,花椒粉1克,香油10克,料酒10克,花生油30克 红松羊肉的特色： 金黄色，咸香，肥而不腻。 教您红松羊肉怎么做，如何做红松羊肉才好吃 1.将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀，即成馅。 2.将豆腐皮切两开，半张平放在案板上，抹一层10克湿淀粉（淀粉5克加水5克），把拌好的馅抹在豆腐皮上，再用另半张豆腐皮盖在上面，切成4厘米长、3厘米宽的块，过热油炸焦后捞出即成松肉。 3.锅内打底油，炸大料瓣，用葱、姜、蒜炝锅，放入酱油、高汤150毫升，开后将炸好的松肉倒入，用微火焖5至6分钟，用湿淀粉5克（淀粉2克加水3克）勾芡，加明油，翻个儿倒盘中即成。 红松羊肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油300克 |
