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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

枸杞子牛肝汤

菜谱名称

枸杞子牛肝汤

制作方法

菜系及功效：私家菜乌发食谱健脾开胃食谱防癌抗癌食谱
口味：原本味
工艺：煮
枸杞子牛肝汤的制作材料：
主料：牛肝500克
辅料：平菇100克,胡萝卜50克,香菇（鲜）100克,菠菜100克,粉丝30克,枸杞子10克
调料：酱油5克,盐3克,料酒10克

教您枸杞子牛肝汤怎么做，如何做枸杞子牛肝汤才好吃
1. 将枸杞子放在瓦罐内，加水，小火煎液，滤渣留汁，备用；
2. 将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片；
3. 粉丝泡软，切段；
4. 菠菜洗净备用；
5. 锅内放汤，加胡萝卜片；
6. 煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒；
7. 煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜，煮熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 补中益气，养心明目，健脾开胃，预防癌肿。
2. 适用于各种癌肿术后诸病症，须发早白，体质虚弱，头晕耳鸣等症。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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