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菜谱大全香芋烧泥鳅
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
香芋烧泥鳅
| 菜谱名称 | 香芋烧泥鳅 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：清苦味 工艺：烧 香芋烧泥鳅的制作材料： 主料：泥鳅200克,芋头200克 辅料：苦瓜50克,柿子椒30克 调料：植物油25克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克 教您香芋烧泥鳅怎么做，如何做香芋烧泥鳅才好吃 1. 将香芋去皮洗净切成块，上锅蒸熟； 2. 苦瓜洗净切片； 3. 甜红椒去蒂、籽洗净切片； 4. 将活泥鳅下入开水锅内烫死，捞出去内脏及杂质洗净； 5. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆香，放入泥鳅中火煎至两面略黄，加入料酒、水烧开，放入香芋块中火炖至稍白，再放入苦瓜块、甜红椒片略煮； 6. 锅内加入精盐、味精、胡椒粉炖至汤呈奶白即可。 小帖士-食物相克： 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 芋头：芋头忌于香蕉同食。 |
