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菜谱大全锅贴茄排
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
锅贴茄排
| 菜谱名称 | 锅贴茄排 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：煎 锅贴茄排的制作材料： 主料：茄子(圆)200克 辅料：鸡蛋50克,猪肉(肥)50克,猪肉(瘦)50克 调料：植物油30克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,百里香5克 教您锅贴茄排怎么做，如何做锅贴茄排才好吃 1. 将茄子去皮洗净，斜切成厚片，放入淡盐水中浸泡片刻； 2. 猪肉洗净后切成末； 3. 香菜择洗干净切末； 4. 野山椒（百里香）剁细成末； 5. 猪肉末加香菜末、野山椒末、精盐、味精、辣椒粉、鸡蛋液、淀粉、水搅拌均匀成肉馅； 6. 将茄片挤干水分，蘸匀淀粉，一面抹上肉馅，即成茄排生坯； 7. 炒锅注油烧至八成热，将茄排生坯另一面蘸上鸡蛋液； 8. 茄排下入油锅内小火煎2分钟，沿锅边淋少许水，盖盖焖至汤汁干时，淋少许油稍煎至即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
