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菜谱大全银耳肥肠
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
银耳肥肠
| 菜谱名称 | 银耳肥肠 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 口味：五香味 工艺：炒 银耳肥肠的制作材料： 主料：猪大肠200克,银耳(干)100克 辅料：青椒50克,辣椒(红,尖,干)30克 调料：料酒10克,白砂糖4克,味精5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,胡椒粉3克,姜汁5克,葱汁5克 教您银耳肥肠怎么做，如何做银耳肥肠才好吃 1. 将猪肥肠剖开，去除杂质洗净，切成细丝，下入开水锅内氽一下捞出； 2. 猪肥肠内加姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀，装入蒸碗内； 3. 银耳择洗干净，放在肥肠上面，上锅大火蒸15分钟，取出扣在盘内； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用； 5. 青红椒去蒂、籽洗净，切成粒； 6. 炒锅添入鲜汤烧开，放入青红椒粒，加入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，浇在银耳肥肠上即可。 |
