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菜谱大全秀珍菇炒虾仁
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
秀珍菇炒虾仁
| 菜谱名称 | 秀珍菇炒虾仁 |
| 制作方法 | 菜系及功效：鲁菜 秀珍菇炒虾仁的制作材料： 主料：秀珍菇200G,虾仁300G,胡萝卜80G,葱二支 调料： (1)蛋白一个,盐1/3茶匙,淀粉一茶匙 (2)盐1/3茶匙, 绍兴酒半茶匙,糖1/3茶匙,麻油半茶匙 教您秀珍菇炒虾仁怎么做，如何做秀珍菇炒虾仁才好吃 1.秀珍菇切丁,区切寸段,胡萝卜去皮切菱形片,将胡萝卜,秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。 2.虾仁去肠泥洗净,以干布吸干水分后用调味料(1)拌匀,备用。 3.将炒锅内入油三杯,以中火烧至五成热,入虾仁过油至变白即可捞出沥油。 4.锅中留油一茶匙,先将葱段爆香后,再加入所有材料及调味料(2)拌炒至熟即可。 TIPS: |
