【豆瓣鲤鱼汤】九妹菜谱大全–原创菜谱与美食生活社区,我所有的朋友都是吃货!

菜谱大全豆瓣鲤鱼汤在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆瓣鲤鱼汤

菜谱名称

豆瓣鲤鱼汤

制作方法

菜系及功效：私家菜利尿食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
豆瓣鲤鱼汤的制作材料：
主料：鲤鱼600克
辅料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）10克
调料：白砂糖2克,味精1克,料酒3克,豆瓣辣酱20克,江米酒5克,醋2克,盐2克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克
教您豆瓣鲤鱼汤怎么做，如何做豆瓣鲤鱼汤才好吃

1.鲤鱼除去鳞及内脏等杂物，冲洗干净后，在鱼身上切划斜刀纹。
2.将锅中加入油10克，烧热，先爆得姜末、葱末，辣豆瓣酱，再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼。
3.见汤汁烧干后，再改用小火将鱼烧熟。
4.先将鱼捞出置于盘中，汤汁用太白粉勾芡成薄芡，淋在鱼上，并在鱼身上撒上葱花即成。

豆瓣鲤鱼汤的制作要诀：江米酒又称酒酿。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

...