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菜谱大全蒜子山瑞煲
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
蒜子山瑞煲
| 菜谱名称 | 蒜子山瑞煲 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱 口味：原本味 工艺：炖 蒜子山瑞煲的制作材料： 主料：甲鱼500克 辅料：大蒜（白皮）120克,胡萝卜50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克 调料：酱油5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油40克,大葱15克,姜5克,盐3克 教您蒜子山瑞煲怎么做，如何做蒜子山瑞煲才好吃 1.甲鱼（山瑞）以大滚水拖水，洗去白衣，再冲冻水，盛干。 2.蒜头去衣，用热油炸至金黄色盛起；葱洗净切段。 3.胡萝卜切厚件；荸荠去皮，原个洗净；香菇浸软，洗净；姜洗净切片。 4.下油锅两汤匙爆姜片、山瑞，炒至山瑞有少许转色，加入红萝卜、马蹄、香菇、蒜子、清水两杯，大火煮滚，改中火焖至山瑞稔，加入调味料煮滚，兜匀，洒上葱段，即成。 蒜子山瑞煲的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约200克。 小帖士-食物相克： 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 |
