菜谱大全葵花豆腐
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
葵花豆腐
菜谱名称 | 葵花豆腐 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:软溜 葵花豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)600克 辅料:香菇(鲜)25克,冬笋25克 调料:鸡蛋120克,花生油100克,香油5克,酱油2克,味精3克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)15克 葵花豆腐的特色: 形如葵花,软嫩香美。 教您葵花豆腐怎么做,如何做葵花豆腐才好吃 1.葱、姜洗净均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克,备用;将豆腐洗净压成泥,放入碗内;将水发冬菇、冬笋切成末,放在豆腐泥中,加入精盐、味精、料酒、水淀粉、香油调拌均匀,做成一个2.6厘米厚的大圆饼。 |