菜谱大全葱油鹌鹑蛋
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
葱油鹌鹑蛋
菜谱名称 | 葱油鹌鹑蛋 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 口味:炸烧味 工艺:生煎 葱油鹌鹑蛋的制作材料: 主料:鹌鹑蛋250克 调料:猪油(炼制)30克,大葱5克,盐3克,味精1克 葱油鹌鹑蛋的特色: 软嫩适口。 教您葱油鹌鹑蛋怎么做,如何做葱油鹌鹑蛋才好吃 1.鹌鹑蛋打入碗内,用筷子打匀,将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。 2.炒锅置火上,加猪油,待油热后,倒入蛋液,轻轻转锅,使蛋液摊成蛋饼,待两面煎至金黄色时,出锅切块装盘。 葱油鹌鹑蛋的制作要诀:因有过油煎制过程,需准备熟猪油约100克。 |