益智游戏
菜谱大全荔枝鱼花
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
荔枝鱼花
| 菜谱名称 | 荔枝鱼花 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：滑溜 荔枝鱼花的制作材料： 主料：草鱼750克 辅料：芹菜100克 调料：姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐5克,酱油10克,料酒10克,白砂糖5克,醋5克,味精10克,植物油75克,香油10克,淀粉(豌豆)50克 荔枝鱼花的特色： 酸和甜适度，味似荔枝，清淡爽口，耐人寻味。 教您荔枝鱼花怎么做，如何做荔枝鱼花才好吃 1.鲜鱼经剖杀，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后片下鱼肉，在鱼肉贴骨的一面，剞十字刀花，再改成菱形块，入碗，用盐、料酒码匀入味后，扑上一层细干淀粉（30克）。姜、蒜切成末；葱切成葱花。另用一碗，放盐、酱油、白糖、醋、湿淀粉30克（淀粉20克加水），鲜汤调成荔枝味汁。 2.锅置火上，下菜油烧至七成热时，下鱼花炸至卷缩定型时捞起。待油温上升到七成热时，再放入鱼花炸至外酥内嫩，色呈金黄时捞起，沥干油盛入盘中。 3.锅内留油50克，下姜、葱、蒜炒香，烹入滋汁，烧至汁浓，舀淋于鱼花上即成。 |
