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菜谱大全脆椒鸡
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
脆椒鸡
| 菜谱名称 | 脆椒鸡 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 口味：香辣 工艺：凉菜 脆椒鸡的制作材料： 主料：乌骨鸡500克 辅料：辣椒(红,尖)200克 调料：花椒5克,盐5克,姜50克,料酒15克,大葱50克,味精2克,香油5克 教您脆椒鸡怎么做，如何做脆椒鸡才好吃 1. 老姜洗净，用刀拍破； 2. 大葱洗净，挽成结； 3. 乌骨鸡治净，用清水漂白漂去血水，然后放入锅中，掺入清水，加老姜，大葱，料酒，煮至刚熟时捞出，投凉斩成约6厘米，宽约1厘米的块； 4. 鲜小红辣椒去蒂洗净，放入沸水中氽泡一下捞出，入冷开水中投凉，捞出切细成粒，然后放入碗中，加泡菜盐水浸泡15分钟即成脆椒； 5. 花椒剁细和汁水一起放入盆中，加精盐，味精，泡菜水，然后放入鸡块浸泡入味，捞出装盘，把脆椒盖在上面，淋上香油，上桌即成。 脆椒鸡视频在线观看： |
