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菜谱大全绿菜花竹笋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
绿菜花竹笋
| 菜谱名称 | 绿菜花竹笋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 口味：家常味 工艺：软溜 绿菜花竹笋的制作材料： 主料：西兰花300克,竹笋400克 调料：花生油40克,味精8克,盐4克,料酒5克,淀粉(豌豆)3克 绿菜花竹笋的特色： 清香鲜嫩。 教您绿菜花竹笋怎么做，如何做绿菜花竹笋才好吃 1. 西兰花去掉根、茎、叶，改为均匀的块，洗净，下沸水锅煮过； 2. 锅中放入25克花生油烧热，烹入鸡汤，加盐、味精，放入西兰花烧入味； 3. 用水淀粉勾芡，出锅装在盘的四周； 4. 竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片，再改刀切成梳子花刀； 5. 下沸水锅煮过，捞出排在碗中； 6. 加入鸡汤、料酒、盐和味精，上笼屉蒸15分钟，取出扣入盘中央； 7. 将原汁回锅烧热，用水淀粉勾芡，加15克熟油，浇在竹笋顶上即成。 |
