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菜谱大全红烩牛尾
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
红烩牛尾
| 菜谱名称 | 红烩牛尾 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 营养不良食谱 口味：酸咸味 工艺：烩 红烩牛尾的制作材料： 主料：牛尾3000克 辅料：土豆（黄皮）800克,胡萝卜250克,洋葱（白皮）250克,芹菜50克 调料：豆瓣酱200克,香叶5克,辣椒(红,尖,干)10克,大蒜（白皮）25克,盐15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣酱油25克,植物油200克,黄油100克 红烩牛尾的特色： 色泽棕红，汁液浓厚，鲜酸辣咸。 教您红烩牛尾怎么做，如何做红烩牛尾才好吃 1. 将牛尾细毛刮净，按关节剁成小块，用开水烫后捞出，再用清水洗净； 2. 用煎盘放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶移入微火上焖之； 3. 葱头切方块，用热油炒黄加香叶，干辣椒炒出香味后放番茄酱、胡萝卜块焖熟待用； 4. 焖牛尾八成熟时，放入焖好的菜码，开后用油炒面调剂稀调，放盐、糖、味精、辣酱油、蒜末调剂口味，微沸即可； 5. 起菜时配煮圆土豆2个，盛上烩牛尾，浇原汁沙司，淋煮油即成。 |
