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菜谱大全糖汁烧茄子
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
糖汁烧茄子
| 菜谱名称 | 糖汁烧茄子 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 口味：甜味 工艺：锅烧 糖汁烧茄子的制作材料： 主料：茄子,250克 辅料：鸡蛋40克 调料：盐3克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉5克,白砂糖50克,植物油75克 糖汁烧茄子的特色： 色黄汁浓，外焦里软，香甜适口。 教您糖汁烧茄子怎么做，如何做糖汁烧茄子才好吃 1.茄子去皮，切成0.83厘米粗、3.3厘米长的条，用盐杀一下待用。 2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加水1勺搅成糊。 3.锅放火上，添入清油，油热六成，将茄子逐条下锅内炸至焦黄捞出，滗去余油。 4.锅放火上，下入水1勺半， 勾入流水芡，汁沸时加烘汁油25克，下入茄子，翻两三个身出锅盛盘食用。 糖汁烧茄子的制作要诀：配料中的清油作炸料用所以应准备120克，比实际用量75克多一些。 小帖士-健康提示： 中老年保健食谱 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
