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菜谱大全竹节汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
竹节汤
| 菜谱名称 | 竹节汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 竹节汤的制作材料： 主料：鸡腿250克,猪肉(肥瘦)200克 辅料：干贝15克,荸荠10克 调料：盐5克,白酱油15克,白砂糖5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)20克 教您竹节汤怎么做，如何做竹节汤才好吃 1.将鸡腿肉与梅花肉同绞成肉末，再用刀背敲剁至黏稠。 2.干贝用1杯热水浸泡5分钟后，加盖中高火5分钟，压丝剁碎。 3.荸荠拍碎，挤去水分，与干贝末一起加入肉末中，并放入所有调料，顺一方向搅拌，产生黏性后，慢慢加入温高汤拌匀，使其呈稀汤状。 4.将肉末与汤灌入竹节内，至8分满，盖上微波薄膜。 5.6个竹筒圆形放入炉内，高火7分钟即可。 竹节汤的制作要诀：本品需竹筒约6个。 小帖士-食物相克： 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。 |
