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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

田园色拉

菜谱名称

田园色拉

制作方法

菜系及功效：私家菜美容菜谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸酸味
工艺：凉菜
田园色拉的制作材料：
主料：莴笋150克,番茄100克,乳黄瓜150克,洋葱（白皮）100克,柿子椒50克,西芹50克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克
调料：橄榄油15克,香醋5克,盐3克,胡椒粉2克,芥末2克,大蒜（白皮）5克,柠檬汁3克
教您田园色拉怎么做，如何做田园色拉才好吃

1. 将莴苣去叶、皮清洗，切成丁；
2. 红柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；
3. 葱头去外皮，洗净，切成片；
4. 西芹择洗干净，切成斜刀片；
5. 鲜蘑洗净，切成片；
6. 嫩黄瓜洗净，切成片；
7. 蒜切碎成末；
8. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成块；
9. 将所有菜料加橄榄油、香醋、精盐、胡椒粉、芥末粉、蒜末、柠檬汁拌匀即可。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

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