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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

生菜包肉

菜谱名称

生菜包肉

制作方法

菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味
工艺：焖
生菜包肉的制作材料：
主料：生菜（团叶）400克,猪肉(肥瘦)700克,米饭(蒸)200克
辅料：洋葱（白皮）70克
调料：植物油70克,番茄酱100克,小麦面粉15克,料酒10克,辣酱油10克,盐2克,胡椒粉1克
教您生菜包肉怎么做，如何做生菜包肉才好吃
1. 洋葱切末，用油炒黄；
2. 洋葱放入番茄酱熬透，盛出一半；
3. 在留下的一半番茄酱里放入面粉炒熟；
4. 冲入汤300毫升调匀烧成较浓的沙司；
5. 在沙司中加盐、胡椒粉调味；
6. 生菜大叶用开水烫熟后摊平冷却；
7. 另用锅将肉末炒透后放少量酒、辣酱油；
8. 拌好的肉末和熬好的番茄酱一起，炒匀后放盐、胡椒粉调味，再加入大米饭拌匀；
9. 将拌匀的肉末大米饭分在菜叶内，将菜叶卷起包成春卷状；
10. 放锅里后倒入沙司，用文火焖约1小时即可，供5人食用。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

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