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菜谱大全焦炸冬瓜块
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
焦炸冬瓜块
| 菜谱名称 | 焦炸冬瓜块 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：碎屑料炸 焦炸冬瓜块的制作材料： 主料：冬瓜500克 辅料：鸡蛋100克,小麦面粉75克 调料：盐3克,料酒20克,大葱5克,姜5克,味精1克,植物油100克 焦炸冬瓜块的特色： 菜色金黄，外酥里嫩。 教您焦炸冬瓜块怎么做，如何做焦炸冬瓜块才好吃 1.把冬瓜洗净去皮，切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟，将溢水控干，放入料酒、葱末、姜末、盐、味精， 再将冬瓜块搅拌均匀。 2.把面粉放入盆内，将已拌好调料的冬瓜块倒入，拌至冬瓜全沾上面粉为止，将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。 3.炒锅上火，放植物油，油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内，挂匀蛋糊，逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。 焦炸冬瓜块的制作要诀：调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 小帖士-健康提示： 体瘦、久病及阴虚者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和面粉、鸡蛋配菜制作，增加了蛋白质和碳水化合物，不仅增加了食欲的美味，而且使营养更丰富，更全面。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
