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菜谱大全油泡肚花
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
油泡肚花
| 菜谱名称 | 油泡肚花 |
| 制作方法 | 菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：葱香味 工艺：炒 油泡肚花的制作材料： 主料：猪肚1000克 调料：姜8克,大葱8克,淀粉(玉米)8克,味精13克,黄酒8克,大蒜（白皮）3克,花生油90克 油泡肚花的特色： 此菜清脆爽口。 教您油泡肚花怎么做，如何做油泡肚花才好吃 1. 先将锅放上清水，煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过，倒入漏勺内沥净水分； 2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉； 3. 蒜切茸，姜切花，葱切段备用； 4. 起锅落油，烧至九成热，将猪肚泡油捞起； 5. 再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚，加黄酒，加味精，用湿淀粉开芡汤同炒便成。 |
