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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

葱头炒蛋(2)

菜谱名称

葱头炒蛋(2)

制作方法

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱骨质疏松食谱
口味：葱香味
工艺：炒
葱头炒蛋(2)的制作材料：
主料：洋葱（白皮）250克
辅料：鸡蛋100克
调料：植物油15克,香油3克,花椒3克,盐3克,味精1克

教您葱头炒蛋(2)怎么做，如何做葱头炒蛋(2)才好吃

1. 将葱头去皮、根洗净，切成细丝；
2. 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液炒熟；
4. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸出香味后捞出，放入葱头丝、精盐煸炒，再放入炒熟的鸡蛋炒匀，淋入香油，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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