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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

葱头炒蛋(1)

菜谱名称

葱头炒蛋(1)

制作方法

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱骨质疏松食谱
口味：葱香味
工艺：炒
葱头炒蛋(1)的制作材料：
主料：鸡蛋200克,洋葱（白皮）100克
辅料：柿子椒50克
调料：植物油15克,盐3克,辣椒粉2克

教您葱头炒蛋(1)怎么做，如何做葱头炒蛋(1)才好吃

1. 将葱头去皮，洗净切成丁；
2. 柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；
3. 将鸡蛋磕入碗内，加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀；
4. 炒锅注油烧至八成热，倒入蛋液炒熟即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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