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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

花仁海白菜

菜谱名称

花仁海白菜

制作方法

菜系及功效：私家菜利尿食谱清热解毒食谱防暑食谱高血压食谱
口味：清香味
工艺：拌
花仁海白菜的制作材料：
主料：海白菜200克
辅料：花生仁（生）70克
调料：香油10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克
花仁海白菜的特色：
白绿相间，醇香味浓。
教您花仁海白菜怎么做，如何做花仁海白菜才好吃

1.海白菜漂洗干净，切1厘米长的段；花生仁用温水泡软剥净表皮。
2.水烧开，放入花生仁慢煮，待花生仁将熟时，把海白菜也下锅，待熟透后，一同捞出沥干。
3.白糖、精盐、味精和少量水调匀后，浇入热香油。
4.味汁跟海白菜、花生仁同放碗中拌匀即可。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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