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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

粉丝鲜虾煲

菜谱名称

粉丝鲜虾煲

制作方法

菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱不孕不育食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
粉丝鲜虾煲的制作材料：
主料：对虾650克
辅料：粉丝160克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,盐3克,味精2克
教您粉丝鲜虾煲怎么做，如何做粉丝鲜虾煲才好吃

1. 粉丝用清水浸软，剪段待用；
2. 剪去大虾（对虾）的须、刺，一只切开两段，洗过，待用；
3. 烧热瓦缸，下油，蒜茸，倾下上汤，粉丝；
4. 大虾在沸油内泡过后，放入粉丝煲内，调适味，加盖煮熟，原煲上席。

小帖士-食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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