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菜谱大全熘羊肝尖
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
熘羊肝尖
| 菜谱名称 | 熘羊肝尖 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：软溜 熘羊肝尖的制作材料： 主料：羊肝125克 辅料：玉兰片15克,木耳(水发)15克,菠菜10克,青蒜10克 调料：猪油（炼制）40克,淀粉(豌豆)10克,大葱4克,大蒜（白皮）3克,酱油4克,醋2克,黄酒3克 熘羊肝尖的特色： 香嫩可口，久食对人的眼下有好处。 教您熘羊肝尖怎么做，如何做熘羊肝尖才好吃 1.将羊肝切成薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌起。 2.锅里放油500克，上火加热到60℃时将肝放入划透捞出。锅里留少量油，上火加热，先把葱、蒜放稍炒一下，倒入肝尖，用醋一烹，加上酱油、绍酒、玉兰片、木耳、菠菜、青蒜段翻炒两下，添半勺高汤，勾流水粉10克（淀粉5克加水）芡，滴明油出勺即成。 小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 免费 |
