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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

北菇虾球粥

菜谱名称

北菇虾球粥

制作方法

菜系及功效：粤菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱
口味：葱香味
工艺：煮
北菇虾球粥的制作材料：
主料：虾仁100克,蘑菇（干）80克
调料：大葱30克,盐5克,味精5克,香油10克,胡椒粉5克
教您北菇虾球粥怎么做，如何做北菇虾球粥才好吃

1. 将蘑菇泡软去蒂，切块；
2. 将葱切2厘米长的段；
3. 将虾仁、蘑菇、葱段放开水中稍烫，捞出；
4. 将粥倒入锅中煮开锅后加虾仁、蘑菇、葱段、精盐、味精、香油、胡椒粉煮开锅后即可。

小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
免费

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