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菜谱大全东江春卷
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
东江春卷
| 菜谱名称 | 东江春卷 |
| 制作方法 | 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炸 东江春卷的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)500克 辅料：虾仁150克,鱿鱼(鲜)40克,香菇（鲜）40克,鸡蛋200克 调料：盐9克,味精9克,淀粉(玉米)140克,花生油130克 东江春卷的特色： 此菜色金黄，香脆可口。 教您东江春卷怎么做，如何做东江春卷才好吃 1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 东江春卷的制作要诀：因为过程有需要炸制，所以要预备花生油1500克，实耗130克。 小帖士-食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
