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菜谱大全多味茄泥
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
多味茄泥
| 菜谱名称 | 多味茄泥 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 口味：怪味 工艺：拌 多味茄泥的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)500克 调料：大蒜（白皮）20克,香菜20克,花椒5克,小葱5克,白砂糖10克,酱油10克,醋15克,辣椒油10克,香油5克,盐3克,味精2克 多味茄泥的特色： 麻辣酸甜，鲜香可口。 教您多味茄泥怎么做，如何做多味茄泥才好吃 1.茄子洗净，削，切成长条，撒上精盐，放清水中泡去茄褐色，捞出沥水，放蒸锅内旺火蒸熟，取出晾凉。 2.香菜、小葱洗净，分别切成碎末；花椒炒热，碾碎成末；小蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。 3.酱油、米醋、白糖、花椒面、葱末、香菜末、辣油、蒜泥、精盐和味精合在一起兑成浓汁，均匀地浇在晾凉的茄条上面，拌匀即可。 |
