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菜谱大全南宁腊肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
南宁腊肉
| 菜谱名称 | 南宁腊肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：其他菜系 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烤 南宁腊肉的制作材料： 主料：猪夹心肉（软五花）5000克 调料：盐750克,白砂糖250克,酱油40克,辣椒油10克,大曲酒125克,五香粉8克 南宁腊肉的特色： 条块整齐，干爽一致，肉质鲜明，富有光泽，肥肉透明，爽脆不腻，瘦肉甘香，腊味浓郁。 教您南宁腊肉怎么做，如何做南宁腊肉才好吃 1.选料：选用新鲜猪体中部的五花腩肉，肥瘦适中者最佳。 2.切条：选好的猪肉割去皮层，切成长40厘米、宽1.4厘米的肉条。 3.腌制：切好的肉条加食盐、酱油、曲酒、白糖、辣椒油、五香粉搅拌均匀，腌渍8小时，隔4小时搅拌一次。 4.晾晒、烘焙：腌好猪肉条穿上细麻绳，挂在阳光下晾晒，夜间放入烘房烘焙。如此连续3天，至肉质干燥，即为成品。 |
