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菜谱大全桂侯蒸鲩鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
桂侯蒸鲩鱼
| 菜谱名称 | 桂侯蒸鲩鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：粤菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：豆豉味 工艺：清蒸 桂侯蒸鲩鱼的制作材料： 主料：草鱼750克 辅料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克,盐4克,味精3克,酱油2克,白砂糖10克,大蒜（白皮）10克,香油1克,胡椒粉2克,陈皮2克,植物油20克,香菜10克 桂侯蒸鲩鱼的特色： 肥肉甘，鱼肉鲜，鼓蒜香浓。 教您桂侯蒸鲩鱼怎么做，如何做桂侯蒸鲩鱼才好吃 1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； 2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温?3 分钟，取出； 5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 小帖士-健康提示： 此菜为传统风味，冬春为宜。 |
