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菜谱大全卤五香蘑菇
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
卤五香蘑菇
| 菜谱名称 | 卤五香蘑菇 |
| 制作方法 | 菜系及功效：卤酱菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：五香味 工艺：卤 卤五香蘑菇的制作材料： 主料：蘑菇(鲜蘑)500克 调料：酱油25克,大葱10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克 卤五香蘑菇的特色： 色泽酱红，香味折鼻，蘑菇鲜嫩入味。 教您卤五香蘑菇怎么做，如何做卤五香蘑菇才好吃 1.鲜蘑菇去杂质，洗净，菇面上剞上刀纹，待用。 2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，放入葱结，姜块(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入鸡清汤250克，加酱油，白糖，烧沸后用小火焖半小时，再用旺火收稠汤汁，淋上芝麻油。取出蘑菇，可按照一定的图案装盘，增加菜肴的美感，浇上锅中汤汁即成。 卤五香蘑菇的制作要诀：1.宜选用新鲜的蘑菇，并切除菌杂，洗净。 2.菇面上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于入味。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。 |
