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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

四宝如意汤

菜谱名称

四宝如意汤

制作方法

菜系及功效：粤菜年夜饭健脾开胃食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
四宝如意汤的制作材料：
主料：番茄100克,香菇（鲜）100克,黄豆芽150克,芦笋200克
调料：盐4克
教您四宝如意汤怎么做，如何做四宝如意汤才好吃

1. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
2. 白芦笋削去根部粗皮，切小段；
3. 黄豆芽摘去根须，番茄切片；
4. 全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟；
5. 加盐调味，煮好即盛出食用。

四宝如意汤的制作要诀：1. 番茄、黄豆芽煮过都能使汤汁鲜甜，因此不需加味精调味；
2. 为了保持番茄外观不致太熟烂，可将其他材料先煮，后面再放入，但同时煮的味道更好，外观则不太好。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

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