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菜谱大全酸菜蒸大肠
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
酸菜蒸大肠
| 菜谱名称 | 酸菜蒸大肠 |
| 制作方法 | 菜系及功效：粤菜 酸菜蒸大肠的制作材料： 主料：大肠 720公克,酸菜 120公克,辣椒 6根 调料：冰糖 1大匙,姜丝 60公克,水 适量,叉烧酱 90公克,鲜鸡粉 1又1/2小匙,盐,太白粉 各1大匙,麻油 3大匙,辣豆瓣酱 1又1/2大匙 教您酸菜蒸大肠怎么做，如何做酸菜蒸大肠才好吃 (1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 (2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 (3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 (4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽?分钟即可。 |
