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菜谱大全翡翠鸳鸯带
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
翡翠鸳鸯带
| 菜谱名称 | 翡翠鸳鸯带 |
| 制作方法 | 菜系及功效：粤菜 翡翠鸳鸯带的制作材料： 主料：急冻带子10两,西兰花12两,姜片,葱段各少许,蒜茸1粒。芡汁：盐1/4茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉少许,生粉1/2茶匙,上汤11/2汤匙。脆浆料：面粉1/3杯,清水1/4杯,鸡蛋1只,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,油1茶匙。 教您翡翠鸳鸯带怎么做，如何做翡翠鸳鸯带才好吃 (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 (二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 (三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 (四)将半份带子放入脆浆中。 (五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 (六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 (七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 (八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 (九)加入芡汁料炒匀即成。免费 |
