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菜谱大全香油珠蚶
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
香油珠蚶
| 菜谱名称 | 香油珠蚶 |
| 制作方法 | 福建小吃香油珠蚶的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：爆炒法 香油珠蚶的制作材料：珠蚶500克，菜瓜150克，蒜末、葱花各5克，味精0.5克，酱油15克，白糖25克，芝麻油5克，熟猪油25克。 香油珠蚶的特色： 色泽褐色，清香鲜美，嚼之津津有味，佐酒甚宜。 教您香油珠蚶怎么做，如何做香油珠蚶 1.将珠蚶去净杂质洗净；菜瓜去皮、籽，切成与珠蚶大小相同的块，放入盘内。 2.炒锅内加熟猪油烧热，放入蒜末、葱花、酱油、白糖，用铁勺磨成粘汁，放入珠蚶，颠炒几下，加入味精、芝麻油炒匀起锅，盛在莱瓜小块上即成。 香油珠蚶的制作要领：炒制时要用旺火速炒。 |
