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菜谱大全白糖糠
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
白糖糠
| 菜谱名称 | 白糖糠 |
| 制作方法 | 福建小吃白糖糠的做法详细介绍 所属地区：福建小吃 工艺：炸汆法 白糖糠的制作材料：糯米1950克，晚稻米250克，八果馅1000克，白糖150克，糕粉250克，发酵米浆少许，花生油7500克（约耗350克）。 白糖糠的特色： 皮酥香馥，八果馅甜润适口。 教您白糖糠怎么做，如何做白糖糠 1.将糯米、晚稻米磨成浆，倒入布袋压干水分。 2.糕粉与白糖拌匀，放在平箩内。 3.干浆掰散，加入发酵米浆（即前1天留下的米浆），用温汤揉成粘浆团，静置10分钟。八果馅内加少许温水搅拌，捏成50个小丸子。每次取浆团65克，稍按扁，包入1个八果馅丸，捏紧收口，搓圆成白糖糕生坯，放在净纱布上。 4.锅内加花生油烧至四成热时，将白糖糍生坯下锅，炸至浮出油面时，油温升至七成热，再炸至白糖糍皮呈金黄色时，捞起，沥去油，倒入平罗里，滚匀糕粉，叠在搪瓷盆内，将余下的糕粉糖撒在油糍上即成。 白糖糠的制作要领：油炸时要用中小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。 |
