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菜谱大全鱼香煎羊排
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
鱼香煎羊排
| 菜谱名称 | 鱼香煎羊排 |
| 制作方法 | 菜系及功效：川菜 脾调养食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 口味：鱼香味 工艺：煎 鱼香煎羊排的制作材料： 主料：羊排500克 辅料：菜花250克,土豆（黄皮）125克 调料：花生油100克,豆瓣酱50克,酱油50克,盐2克,料酒10克,白砂糖25克,醋25克,花椒粉2克,胡椒粉2克,香油25克,小葱15克,姜20克,大蒜（白皮）10克 鱼香煎羊排的特色： 颜色黄绿相间，香脆咸甜。 教您鱼香煎羊排怎么做，如何做鱼香煎羊排才好吃 1. 羊排切成10块，去筋； 2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌； 3. 花椰菜洗净切成适当尺寸； 4. 土豆切丝浸水片刻，沥干待用； 5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出； 6. 花椰菜炒熟，调味分放碟子两端； 7. 土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排； 8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开； 9. 下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。 鱼香煎羊排的制作要诀：本品有油炸过程，备花生油约500克。 |
