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菜谱大全焦香辣椒
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
焦香辣椒
| 菜谱名称 | 焦香辣椒 |
| 制作方法 | 菜系及功效：湘菜 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：清炸 焦香辣椒的制作材料： 主料：辣椒(红,尖,干)250克 调料：豆豉25克,植物油40克,酱油25克,盐20克,味精1克,香油1克 教您焦香辣椒怎么做，如何做焦香辣椒才好吃 1. 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末； 2. 炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅； 3. 晾凉后，可根据自己需要调制。 焦香辣椒的制作要诀：1. 干辣椒加工前，最好先选一下，去掉那些烂后又晒干了的辣椒； 2. 干辣椒未下锅炸焦后，最好离开火口，再放豆豉、盐、酱油、味精等调料，起锅时淋些芝麻油； 3. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克。 |
