菜谱大全桂花青豆泥
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
桂花青豆泥
菜谱名称 | 桂花青豆泥 |
制作方法 | 菜系及功效:湘菜 甜品/点心 便秘食谱 防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:炒 桂花青豆泥的制作材料: 主料:豌豆250克 辅料:淀粉(蚕豆)13克,红绿丝5克 调料:冰糖150克,猪油(炼制)100克,糖桂花5克 桂花青豆泥的特色: 翠绿如茵,繁花似锦,芳香甜润,清淡爽口。 教您桂花青豆泥怎么做,如何做桂花青豆泥才好吃 1. 将青豆洗净煮烂,压碎去壳成泥; 2. 冰糖捣碎,溶化成糖汁; 3. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉,用勺不断炒动; 4. 炒至豆泥沸腾起泡时,起锅盛盘即成。 桂花青豆泥的制作要诀:糖炒豆泥,注意火候,不要翻沙。 小帖士-食物相克: 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 免费 |