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菜谱大全嫩姜鸡片
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
嫩姜鸡片
| 菜谱名称 | 嫩姜鸡片 |
| 制作方法 | 菜系及功效：湘菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒 嫩姜鸡片的制作材料： 主料：鸡胸脯肉225克 辅料：蘑菇(鲜蘑)30克,红萝卜15克,鸡蛋清40克 调料：大葱15克,姜10克,香油5克,植物油20克,盐2克,味精1克,芡粉5克,料酒3克 教您嫩姜鸡片怎么做，如何做嫩姜鸡片才好吃 1. 鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味精、生粉2克拌匀，蘑菇切成薄片，葱切成3厘米长段。 嫩姜鸡片的制作要诀：炸鸡肉片时，一定要用清油腻（未使用过的油)，油的温度不可太高，否则会呈黄褐色，且肉质变老。 小帖士-健康提示： 鸡肉含丰富蛋白质和少量脂肪，是有益于健康的保健食品。 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
