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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

蜜汁桂花苹果

菜谱名称

蜜汁桂花苹果

制作方法

菜系及功效：湘菜肺调养食谱美容菜谱动脉硬化食谱
口味：甜味
工艺：蒸
蜜汁桂花苹果的制作材料：
主料：苹果2000克,糯米100克
辅料：枸杞子20克
调料：猪油（炼制）50克,糖桂花20克,白砂糖150克,淀粉(豌豆)10克
蜜汁桂花苹果的特色：
色泽美观，软浓香甜，味美可口。
教您蜜汁桂花苹果怎么做，如何做蜜汁桂花苹果才好吃

1.将糯米淘洗干净，放入适量的水上笼蒸熟取出，加入猪油、桂花糖、枸杞和适量的白糖拌成馅。
2.将苹果两头切平，挖去核，削去皮，洗一遍，把桂花糯米馅填入苹果内，上笼蒸10分钟取出，装入10个小盘内；同时锅内放入适量的水和白糖烧开溶化，用湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调稀勾芡，浇盖在苹果上即成。

小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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