菜谱大全糖醋蜇头花
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
糖醋蜇头花
菜谱名称 | 糖醋蜇头花 |
制作方法 | 菜系及功效:湘菜 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 口味:酸甜味 工艺:拌 糖醋蜇头花的制作材料: 主料:海蜇头300克,黄瓜250克 辅料:樱桃10克 调料:白砂糖100克,醋15克,盐3克 糖醋蜇头花的特色: 色彩美观,甜酸脆嫩。 教您糖醋蜇头花怎么做,如何做糖醋蜇头花才好吃 1.海蜇头用冷水泡上,搓抓几次,用清水洗净沙质,然后下入开水锅内,烫发至脆嫩时捞出,放入凉水内,片成薄片,洗后用冷水开水泡上。 小帖士-食物相克: 海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 |