益智游戏
菜谱大全豆鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
豆鱼
| 菜谱名称 | 豆鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：川菜 素斋菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：麻辣味 工艺：生煎 豆鱼的制作材料： 主料：油皮200克,绿豆芽500克 辅料：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克 调料：辣椒油20克,芝麻酱20克,小葱1克,花椒粉5克,酱油25克,醋10克,白砂糖5克,花生油30克,味精2克 豆鱼的特色： 麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。 教您豆鱼怎么做，如何做豆鱼才好吃 1. 绿豆芽择去根，开水烫熟晾凉； 2. 葱切成末； 3. 蛋清兑淀粉调成稀糊； 4. 油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放上豆芽，卷成直径2.5 厘米的扁形条； 5. 用葱末、酱油、醋、糖、麻酱、味精、花椒面、辣椒油兑成汁； 6. 锅烧热，注入少量花生油，油沸时，将卷两面都煎成黄色； 7. 煎好后取出切成6 厘米长的段，摆入盘中，浇上兑好的汁即可。本品为四川传统名菜，条长似鱼，而以豆油皮、豆芽菜为之，故名“豆鱼”。 豆鱼的制作要诀：1. 氽豆芽菜时水要多，火要旺，速度要快，不可久煮，以免不脆； 2. 因有过油煎制过程，需准备花生油200克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 豆鱼视频在线观看： |
