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菜谱大全糟青鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
糟青鱼
| 菜谱名称 | 糟青鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：川菜 卤酱菜 口味：糟香味 工艺：腌 糟青鱼的制作材料： 主料：青鱼500克 调料：江米酒200克,盐25克,料酒10克 糟青鱼的特色： 肉质鲜嫩，色美味佳，营养丰富，风味独特。 教您糟青鱼怎么做，如何做糟青鱼才好吃 1.将青鱼去头尾和内脏，用清水洗净，切段放入盆中，均匀遍擦精盐(预先炒熟)，然后用干净的石块压紧，腌渍8～10天(隔2天翻身一次)。2.将江米酒、料酒和少许精盐(炒熟)拌匀即成糟料备用。 糟青鱼的制作要诀：原料江米酒要带米。 小帖士-食物相克： 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 |
