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菜谱大全干炸青椒
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
干炸青椒
| 菜谱名称 | 干炸青椒 |
| 制作方法 | 菜系及功效：京菜 便秘食谱 口味：咸鲜味 工艺：干炸 干炸青椒的制作材料： 主料：柿子椒150克 辅料：鸡蛋200克,小麦面粉25克 调料：淀粉(豌豆)40克,盐2克,味精2克,大豆油75克 干炸青椒的特色： 色泽美观，外焦里脆，清鲜爽口。 教您干炸青椒怎么做，如何做干炸青椒才好吃 1.将柿子椒洗净，切成2厘米见方的片。 2.将鸡蛋液、湿淀粉75克（淀粉 40克加水）、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。 3.将青椒逐片挂匀糊，下入六成热油中炸透，至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘，配鸡汁上桌即成。 干炸青椒的制作要诀：本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。 鸡汁制作方法:系用蒸锅隔水“重汤”的蒸法,蒸取鸡的原汁为原则,是只服食鸡汁而不吃肉的。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
