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菜谱大全泡椒牛肉卷
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
泡椒牛肉卷
| 菜谱名称 | 泡椒牛肉卷 |
| 制作方法 | 菜系及功效：川菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸辣味 工艺：炒 泡椒牛肉卷的制作材料： 主料：牛里脊肉200克 辅料：芹黄40克,鸡腿蘑(干)40克,腊肉（烟肉）50克 调料：泡椒25克,嫩肉粉10克,淀粉(玉米)60克,白葡萄酒16克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,醋5克,生抽8克,植物油100克 教您泡椒牛肉卷怎么做，如何做泡椒牛肉卷才好吃 1. 牛里脊肉洗净，切成片，加盐、胡椒粉、松肉粉拌匀； 2. 泡椒剁细； 3. 芹黄切成段； 4. 鸡腿菇洗净煮熟切成粗丝； 5. 熟腊肉切成丝； 6. 取牛肉片，铺平，放入芹黄段、鸡腿菇丝、腊肉丝在一端，卷成卷，封口处抹上蛋清淀粉粘牢； 7. 锅置火上，加植物油烧热，将牛肉卷拖上蛋清淀粉，放入油内炸黄，起锅； 8. 锅内留油少许，烧热，放入泡椒略炒，加鸡清汤、盐、胡椒粉、生抽、葡萄酒、牛肉卷，焖入味，至汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡，推匀，放鸡精、醋推匀，起锅入盘。免费 |
